Blanding af opskrifter og køkkentips, kulinariske debatindlæg og opfordringer til at spise bæredygtigt. Mange af opskrifterne er på retter fra forfatterens økologiske restaurant. Retter der efterhånden er blevet klassikere. F.eks. pocheret æg med krydderurter, kammuslinger med chorizo og lammekølle bagt i høkasse